San Donato olio d’oliva Extravergine Italiano Biologico in Latta

57,00 € – 95,00 €

L’Olio d’oliva extravergine biologico SANDONATO nasce dall’esperienza, dall’attenzione e dalla cura che viene riservata ad ogni singolo passaggio della produzione. La raccolta da una parte chiude il ciclo di vita delle olive e dall’altro dà inizio a un lungo e laborioso processo che le trasformerà in olio.

Le olive selezionate vengono molite entro le 12 ore dalla raccolta con metodo a ciclo continuo.

Le olive biologiche dalle cultivar Frantoio, Leccino e Moraiolo vengono raccolte quando ancora non sono pienamente mature, in questa fase le olive sono ricche di clorofilla e l’olio che si ottiene contiene moltissime sostante antiossidanti.

Con i polifenoli l’olio si conserva più a lungo, inoltre sono da poco al centro dell’attenzione delle scienze dietologiche perché si è scoperto che, una volta metabolizzati reagiscono con i radicali liberi inibendo l’azione che accelera la senescenza delle cellule.

La filtrazione ne garantisce la migliore conservazione nel tempo, mantenendo intatte le caratteristiche nutrizionali e organolettiche.
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SCHEDA TECNICA – Olio d’oliva extravergine biologico

Cultivar: Leccino, Frantoio, Moraiolo

Colore: Verde smeraldo

Olfatto: fruttato vegetale di erba falciata

Gusto: L’amaro spiccato deciso e persistente si intreccia a note di “cotto”

Periodo di raccolta: 10 Ottobre – 20 Ottobre

Sistema di raccolta: “Abbacchiatura” è il metodo tradizionale più utilizzato. Le olive vengono fatte cadere bacchettando i rami degli alberi d’olivo con l’aiuto di attrezzature meccaniche e poi raccolte con delle apposite reti.

Metodo di frangitura: impianto a ciclo continuo, frangitura a dischi, estratto a freddo ad una temperatura controllata di 26°.

Metodo di conservazione: conservare il prodotto in luogo fresco, lontano da fonti di luce e calore temperatura consigliata di stoccaggio 15-18° C costanti.

Abbinamenti: bruschette, verdure alla griglia, pinzimonio, carne rossa fiorentina di chianina, formaggi stagionati. La sua freschezza si esprime al meglio a crudo sulle classiche bruschette e panzanelle umbre; ideale su un’insalata di pomodorini e origano. E’ straordinario per passate di legumi, carni di chianina alla brace; esalta la focaccia al rosmarino.

Bottiglia: in vetro scuro, tappo con sfera dosatrice salva aroma e sistema anti rabbocco.

Formati disponibili:
Lattina 3 lt – 5 lt

Prezzi:
Lattina 3 lt € 57,00
Lattina 5 lt € 95,00