SCHEDA TECNICA – Olio d’oliva extravergine biologico
Cultivar: Leccino, Frantoio, Moraiolo
Colore: Verde smeraldo
Olfatto: fruttato vegetale di erba falciata
Gusto: L’amaro spiccato deciso e persistente si intreccia a note di “cotto”
Periodo di raccolta: 10 Ottobre – 20 Ottobre
Sistema di raccolta: “Abbacchiatura” è il metodo tradizionale più utilizzato. Le olive vengono fatte cadere bacchettando i rami degli alberi d’olivo con l’aiuto di attrezzature meccaniche e poi raccolte con delle apposite reti.
Metodo di frangitura: impianto a ciclo continuo, frangitura a dischi, estratto a freddo ad una temperatura controllata di 26°.
Metodo di conservazione: conservare il prodotto in luogo fresco, lontano da fonti di luce e calore temperatura consigliata di stoccaggio 15-18° C costanti.
Abbinamenti: bruschette, verdure alla griglia, pinzimonio, carne rossa fiorentina di chianina, formaggi stagionati. La sua freschezza si esprime al meglio a crudo sulle classiche bruschette e panzanelle umbre; ideale su un’insalata di pomodorini e origano. E’ straordinario per passate di legumi, carni di chianina alla brace; esalta la focaccia al rosmarino.
Bottiglia: in vetro scuro, tappo con sfera dosatrice salva aroma e sistema anti rabbocco.
Formati disponibili:
Bag in Box 3 lt
Prezzi:
Bag in Box – 3 lt € 52,00
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