Il Prosciutto di Cinta Senese è ricavato dall’arto posteriore costituito dalla coscia e natica del maiale comprensivo di zampuccio. La coscia inizialmente viene massaggiata con un impasto di sale, pepe ed aglio pestato e lasciata ricoperta per circa venti giorni. Successivamente viene ripulita e riposta a stagionare per un periodominimo di 24 mesi.
Affettato si presenta con una carne di colore rosso intenso, con evidente marezzatura e la fetta si distingue per il giusto bilanciamento fra la parte grassa e magra. La parte grassa ha colorazione bianco rosata.
Il profumo è intenso e più accentuato nei prosciutti molto stagionati.
Come tutti i nostri prodotti non contiene conservanti e additivi chimici, glutine nè lattosio e derivati del latte.
Disponibile intero, che varia dagli 8 ai 12 Kg.
Il Prosciutto di cinta Senese è un prodotto da lavorazione di carni esclusivamente di suini razza Cinta Senese.
Come tutti i nostri prodotti non contiene conservanti e additivi chimici, né glutine, lattosio e derivati del latte.
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